GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA

Galletas integrales de naranja




Ingredientes:



200 grs. de harina integral

70 grs. de copos de salvado

2 cucharaditas de levadura

la piel de una naranja finamente rallada

un pellizco de sal

60 grs. de margarina

70 grs. de puré de patatata

edulcorante líquido

1 huevo

3 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharadita de margarina vegetal

Preparación:



Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Hay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son 50 kcal., 2 grs. de grasas y 10 grs. de hidratos por cada una.