TORTA DEL CUMPLE DE BRISITA DE SUS 9 AÑOS

TORTA DE HANNAH MODELADA EN PASTA DE GOMA.

ESTÁ REALIZADA SOBRE UN BIZCOCHUELO RELLENO,CON DULCE DE LECHE Y DULCE DE LECHE AL CHOCOLATE.

LA FORRAMOS CON FONDANT BLANCO Y EN LA BASE TIENE UNA GUARDA LLAMADA CONCHILLA.

DATOS LA TORTA FUÉ REALIZADA EN UN MOLDE RECTANGULAR,SE PREPARÓ,SE RELLENÓ Y HUBICADA

EN EL MOLDE DONDE FUE HORNEADA,CUANDO ESTÁ TODA LISTA SE LE COLOCA UN CARTON DE LAS MISMAS MEDIDAS QUE EL MOLDE,SE PRESIONA BIEN, Y SE LLEVA A LA HELADERA,SE LA RETIRA CUANDO LA VAMOS A FORRAR,YA QUE LAS TORTAS CON FONDANT EXTENDIDO O FALSO FONDANT EXTENDENDIDO NO SE PUEDEN GUARDAR EN LA HELADERA,YA QUE AL RETIRARLA COMIENZA A TRANSPIRAR.

MÓNICA ALEJANDRA SALINAS

PROFESORA DE DECORACIÓN DE TORTAS,MODELADO,MESAS DULCES,SOUVENIR,EVENTOS DE TODA CLASE.

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FORRADO DE TORTAS O PASTELES

Ingredientes
Torta redonda 1
Dulce de leche c/n
Almidón de maíz c/n
Pasta para forrar c/n
Materiales
base de cartón
Papel aluminio Procedimiento

Recortar una base de cartón del mismo tamaño que la base de la torta. Forrar la base con papel aluminio.
Colocar una cucharada o dos cucharadas de dulce de leche sobre la base y apoyar el bizcochuelo para que se pegue y no se mueva. Luego, untar la torta con abundante dulce de leche. Emparejar la superficie para que luego del forrado no queden grumos ni arrugas.
Por otro lado, espolvorear la mesada con almidón de maíz y proceder a estirar la pasta en forma pareja. La pasta no debe quedar demasiado fina (no menos de 2 mm).
Arrollar la pasta sobre el rodillo hacia el lado de la persona que amasa. Ubicar la torta delante de la pasta y desenrollar cuidando que cubra bien los laterales. Masajear con la palma de la mano y con suavidad para que la pasta se acomode y se adhiera bien.
Con ayuda de un cuchillo filoso y de hoja lisa, cortar el excedente de pasta.
De esta manera la torta está dispuesta para realizarle la decoración elegida.

Nota
Una vez forrada la torta, se la debe cuidar de la humedad para evitar que la pasta transpire. Forrar la torta horas antes del evento.
Si se estira la pasta muy fina, se notarán todas las imperfecciones de la superficie.