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Jalea de té (Teegelee)
Ingredientes: 2 ½ cdas de té, 900cc agua, 1 cda semillas cardamomo, 1 cta semillas anís, cáscara de 1 limón, 500g azúcar gelificante.
Cubrir té con agua hirviendo, añadir semillas de cardamomo y anís. Dejar reposar 5 minutos y colar. Incorporar cáscara de limón cortada en tiritas muy finas y azúcar gelificante. Dejar hervir fuertemente durante 1 minuto y verter inmediatamente en recipientes de vidrio debidamente esterilizados.
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MÓNICA ALEJANDRA SALINAS.