TORTA DE CASAMIENTO O BODAS

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EL REINO DE LAS TORTAS

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SÓLO NUESTRO ESFUERZO

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MONICA ALEJANDRA SALINAS

jueves, 15 de octubre de 2009

Tarta de naranjas (Orangentorte)

Tarta de naranjas (Orangentorte) - 10 porciones: 3 discos de masa hojaldre (congelada) à 80g, 1 cda harina, legumbres secas, 700ml jugo naranja, 1 paq. postre sabor vainilla, 1 cda fécula maíz, 3 cdas azúcar, 1 naranja, 1 cta pistacho picado.- Descongelar masa hojaldre, colocar entonces un disco sobre otro y estirarlos conjuntamente sobre una superficie levemente enharinada a 30x30cm. Ubicar en tartera (26cmø), presionar los bordes y pinchar el fondo con tenedor. Cubrir masa con papel para hornear y legumbres secas. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 20 minutos. Retirar legumbres y hornear otros 15 minutos. Mezclar 5 cdas jugo naranja con el paq. postre sabor vainilla y fécula. Poner a hervir jugo restante con azúcar. Verter el polvo mezclado en el jugo caliente y hervir durante 1 minuto sin dejar de revolver. Verter crema de naranja en bol y dejarla enfriar revolviendo ocasionalmente. Pelar naranjas sin que quede rastro de piel blanca, cortarlas por la mitad y luego en gajos finos. Distribuir crema sobre tarta y ubicar los gajos de naranja en esta. Dejar reposar un mínimo de 3 horas y espolvorear con pistachos.



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MÓNICA ALEJANDRA SALINAS.