PASTA PARA MODELAR

175CC DE AGUA
100GRS HARINA
50 GRS DE MANTECA
1CDA Y MEDIA DE GLUCOSA
1 CDITA DE CMC (CARBOSILMETILCELULOSA) MÁS FÁCIL CMC,VERDAD?.
1K DE AZUCAR IMPALPABLE O AZÚCAR GLASS COMO USTEDES LA CONSIGAN EN SUS PAÍSES,EN ARGENTINA USAMOS EL AZÚCAR TALCO,QUE SE LA LLAMA ASÍ PERO ES DE LA MARCA DEWEY,PUEDEN BUSCAR EN GOOGLE Y VAN A CONOCER LOS PRODUCTOS Y ASÍ ASOCICIAR CON LOS PRODUCTOS QUE ENCUENTREN EN SUS PAÍSES.
LÓGICAMENTE ÉSTA PASTA ES COMESTIBLE,SE VAN COLOREANDO TROCITOS DE PASTA DE LOS COLORES QUE VAYAMOS A NECESITAR,LA PASTA NO SE DEBE PEGAR EN LAS MANOS.
LES VOY A COLOCAR CÓMO SE PREPARA Y ALGUNOS TRUCOS.LO IMPORTANTE ES TENER GANAS NUNCA LO OLVIDEN.
BESOS MÓNICA ALEJANDRA SALINAS PROFESORA .

LES DEJO UN TRABAJITO REALIZADO EN PORCELANA FRÍA POR LETICIA DEL SERRO.

RECUERDEN QUE LA PORCELANA NO ES COMESTIBLE.

Y QUE NUNCA SE COLOCA DIRECTAMENTE SOBRE UNA TORTA,YA QUE ES UN PRODUCTO QUÍMICO,SE LO COLOCA SOBRE UNA BASE DE TELGOPOR FINITA O POLYFAN,QUE LE HACEN UNA CARPETITA DE PORCELANA QUE PEGAN CON PLASTICOLA O COLA VINILICA,NO LA PONGAN MUY JUSTA PORQUE CUANDO SE SEQUE LA BASE SE VA A ARQUEAR.

DOS TRABAJOS ,LAS HADITAS NO ESTAN TERMINADAS.

HADITAS Y TORTA DE CASAMIENTO.

EL POSATORTA ES DE LA LÍNEA MARCELA DURAN,A QUIENES DESDE ANTES DE ABRIR "EL REINO DE LAS TORTAS" NUESTRO NEGOCIO DE REPOSTERÍA,ADORNOS,ADORNOS PARA TODO TIPO DE EVENTOS,MESAS DULCES.

LE COMPRAMOS LOS TRES PRIMEROS POSATORTAS,LUEGO SEGUIMOS COMPRANDO Y VOLVEREMOS A COMPRAR POR LA EXCELENTE CALIDAD Y UN TRATO CON LOS CLIENTES EXCELENTES.

MISE EN PLACE: SIGNIFICADO PARA TENER MUY EN CUENTA

MISE EN PLACE:



Mise en place, en una forma general que significa; estar en un

constante estado de disponibilidad. Es generalmente el nombre que le damos a

esos elementos en la preparación que son constantes durante las varias

etapas de ella. Es la organización de uno mismo y de los elementos,

utensilios y equipos, que nos permitirán preparar y servir en el momento

previsto.

La mise en place varía de acuerdo a los objetivos específicos ya sean

generales de la cocina o particulares en las partidas. El objetivo

siempre es el mismo; la simplificación del proceso de cocinar.

Limpiar y cerrar las estaciones o la cocina, tomar inventarios, planear

para el futuro, acomodar y limpiar todas las zonas de servicio,

reservar y preparar productos para el próximo día o semana, son parte de la

mise en place.

Cada función en la cocina depende de otra función. La completa

interacción de las funciones de la operación, desde ordenar utensilios y

manteles hasta preparar un guisado, es necesaria para tener una completa mise

en place que permita una preparación rápida y un buen servicio.

MONICA ALEJANDRA SALINAS
PROFESORA  DE DECORACION DE TORTAS ARTESANALES,MASTER EN PORCELANA FRÍA,SOUVENIRS,DESAYUNOS ARTESANALES,PREPARACION Y  DE CUMPLEAÑOS DE 15 AÑOS.
monicaalejandra34@hotmail.com
monicaalejandra1967@gmail.com
LAREINADELASHADAS1@gmail.com